色々と大変そうなので、避けていたのですが、

UITableViewの基礎を試してみました。
こちらをベースに色々カスタマイズしてみようと思います。

• tableView:cellForRowAtIndexPath: メソッド
  indexPathが指定する位置のUITableViewCellのインスタンスを返すようにする。
• tableView:numberOfRowsInSection: メソッド
  テーブルが保持するセルの数を返すようにする。

iPhone Dev Center: UITableViewDataSource Protocol Referenceより

@implementation RootViewController

- (void)viewDidLoad {
    [super viewDidLoad];
	self.title =@"UITableView　聖域十二宮編";

	//Tableに表示する要素
	items_ = [[NSArray alloc] initWithObjects:
			 @"１月　山羊座 - Capricornus", @"２月　水瓶座 - Aquarius",@"３月　魚座 - Pisces",
			 @"４月　牡羊座 - Aries", @"５月　牡牛座 - Taurus", @"６月　双子座 - Gemini",
			 @"７月　蟹座 - Cancer", @"８月　獅子座 - Leo", @"９月　乙女座 - Virgo",
			 @"１０月 天秤座 - Libra", @"１１月　蠍座 - Scorpio", @"１２月　射手座 - Sagittarius",
			 nil];
}
<pre>//Viewのリリースに、要素の配列をリリース</pre>
- (void)viewDidUnload {
 [items_ release];
}

// テーブルが持っているセルの数を返す
- (NSInteger)tableView:(UITableView *)tableView numberOfRowsInSection:(NSInteger)section {
 return [items_ count];
}

// UiTableViewCellのインスタンスを返す
- (UITableViewCell *)tableView:(UITableView *)tableView cellForRowAtIndexPath:(NSIndexPath *)indexPath {

 static NSString *CellIdentifier = @"Cell";

 UITableViewCell *cell = [tableView dequeueReusableCellWithIdentifier:CellIdentifier];
 if (cell == nil) {
 cell = [[[UITableViewCell alloc] initWithStyle:UITableViewCellStyleDefault reuseIdentifier:CellIdentifier] autorelease];
 }

 // Configure the cell.

 cell.textLabel.text = [items_ objectAtIndex:indexPath.row];

 return cell;
}

セルの選択時にアクションを発生させるには、didSelectedRowAtIndexPathメソッドをオーバライドします。

// セルの選択をハンドリングしてアクションを発生させる
- (void)tableView:(UITableView *)tableView didSelectRowAtIndexPath:(NSIndexPath *)indexPath {

	NSString* message = [items_ objectAtIndex:indexPath.row];
	UIAlertView* alert = [[[UIAlertView alloc] init] autorelease];
	alert.message = message;
	[alert addButtonWithTitle:@"OK"];
	[alert show];
}